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哈尔滨的烧烤确实全国有名,北京最火的冰城串吧就是哈尔滨出去的。 哈尔滨的烧烤更多讲究老味,盐,辣椒面,孜然,就是这老三样。羊肉,牛肉是基础。。。后期的麻辣,糖醋排骨串也特别火!来哈尔滨必须得试试哈尔滨的烧烤!几乎每家都有自己拿手的!
眼下全国夜市排档里的烧烤肉串几乎是东北人独营的行业了。只要你是东北人,无论九州上下,大江南北,漠河拉萨,包头三亚,只要是炭火起处,必见老乡。哈尔滨作为东北的代表城市之一自然也有自己特色的烧烤。从八十年代初第一批烧烤摊在街边支起炭槽子开始,这座城市的夏天就与满是孜然辣椒味道的肉香分不开了。
下面是胖哥认为可以试试看的哈尔滨烧烤店
草市街
草市街到东莱街一线,这并不大的一片区域里聚集着无数好吃的烧烤大店小店。这里不单是哈尔滨烧烤特色店的聚集地,也是名声远扬的排骨串的发源地。

大全烧烤(曾经特别牛的店,现在不如原来好吃,但是人气还是够)
就在草市街上。四层楼的商场总有,四层楼的烧烤店你见过没有?从地摊开始,因为味道好越做越大,现在差不多分店有3,4家了吧。菜品基本上就是各种烧烤了,其他的都可以不吃,因为外面的地摊上卖的味道差不多了,比如羊肉串牛肉串什么的,但是,排骨串真的不能不吃啊!因为实在是太好吃了,我在别的地方没有尝过跟他家做的一样的了。其他推荐的还包括菊花牛肉(额···名字是有点污)还有蜜汁梅肉,都是我的菜~
胖哥认为: 大全曾几何时是哈尔滨烧烤的一个代名词,没搬进高楼前,在草市街附近破房子的时候还是挺好吃的,夫妻店最开始也没啥特色据说用的是满东排骨串的配方。慢慢做起来了。外地人来哈都要找大全,据说这个6层楼曾经是800万买下来的,但个人感觉搬进高楼后,排骨串也不如原来好吃了。其他的更是难吃的要命。排骨串真的不如燎原街没牌子的可口香串店好吃。后续单独介绍下这个不挂牌子的店。
除了锅包肉能代表哈尔滨美食,那么我想就是烧烤了。每到开春就到了我们的烧烤旺季,夏天晚上随处可见的烧烤摊子,哈尔滨人喝的啤酒的有一半都是吃烧烤喝的。没有什么事十一顿烧烤解决不了的,如果有就是就是良多,撸串夜宵就像南方的小龙虾夜宵一般。
除了哈尔滨无数家发现的烧烤店我们也爱自己烤,经过公路大桥,江南江北之间天气好野外烧烤的人也有,烧烤的味道车窗外都能闻到。
推荐三家老太太烧烤,老味烧烤,可口香烧烤。
老太太烧烤是哈尔滨老道外比较早的烧烤,种类齐全,特色很多。
老味烧烤
一家多年老店,每种串口味不同,孙红雷回哈尔滨都会去的烧烤店。
可口香
从没有门牌的小店起家,如今已经是开了多家连锁,总店和旗舰店推荐。
在哈尔滨生活了四五年 来客观的评价一下吧 哈尔滨的锅包肉很正 也好吃 老厨家的 最好 不过没有推广出去 外地很少见 要说烤肉 我来个权威的 首先我要说明烤肉好吃的秘诀在 肉 肉肉 新疆的烤肉为啥好吃 就是因为肉好 肉不好咋做都不行 东北肉就是这样 各种腌制 吃的都是料 而不是肉本身
如果说烧烤店,我不得不说一家,就是在江北学院路的《轰趴烧烤工坊》。地址呼兰区学院路180号邮政储蓄旁,老板自己都吃的一家串店!
为了开个串店,老板吃遍哈尔滨和沈阳各家有名气的烧烤店,带着朋友天天吃,吃到朋友吐为止,几个月时间老板体重从160斤,飙到190斤多啦,只为了开一家口感好,满足小时候对烧烤那份记忆与情怀的烧烤店。
先上图看看
图片觉对实拍
店内环境
喜欢楼梯这颗树
以前是一家咖啡厅,后来改做烧烤,格调肯定高大上。
我就佩服老板一点,开店后一直坚持自己的理念,量化标准!!配料电子秤称量,后厨切羊肉都用尺子量,工具有格尺三角板,保证每串羊肉串都28g±1,不论哪种串品,大小都一致,深深怀疑老板处女座,毛肚锅必须当天熬制老汤,食材亲自采购保证新鲜。
服务员都用跑的,态度都超级可亲,服务员的伙食饭都是铁锅炖鱼,酱牛肉,对员工这么好很难得。小事见大,管理理念严谨人品应该也不错!
说说他家串品,羊肉串吃起来没有糊一嘴羊油的感觉,喜欢他家杨柳大串,柳条都是空运过来,绝对不二次使用,(怎么分辨串有没有刷羊油,就是喝水冲不掉,遇见冷风嘴里特别膳就是刷了羊油),毛肚锅很鲜不油腻辣味口感正好,羊蛋很嫩,还有一位叫“二哥”厨师做的疙瘩汤(没拍图)真心不错,据说最近小串卖的很好,我还没时间品尝
顾客评价
老板和朋友
正因为总看到老板都吃,没事就叫“新春儿”服务员给他烤几串,正因为看到他的朋友们也尝尝来吃,正因为,就是因为老板自己都吃,所以作为顾客我吃起来放心!
我是个资深的烧烤迷,真心推荐。用良心说话!
地址:哈尔滨呼兰区学院路180号邮政储蓄旁
马迭尔冰棍,三八饭店雪糕、秋林里道斯红肠,农大、肉联、商委、老哈红肠,一手店烧鸡、骨里香(双城)烧鸡、罐肉(双城)、杀猪菜(双城)、狗肉(阿城)、锅包肉、鱼香肉丝、压锅菜、素什锦、得莫利炖鱼(依兰)、羊肉串、鹤岗小串、齐齐哈尔烤肉(自助)、鸡西刀削面、冷面、安徽板面、张亮麻辣烫、涮毛肚、烤面筋、铁板烧、铁板鱿鱼、农村咕嘟炖、鲶鱼炖茄子、马哈鱼籽酱、蜂蜜、牛犇面、手擀面、各种炒饭。
小吃顾名思义,是指在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃一般就地取材,当地有什么就用什么,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色。
哈尔滨有一句顺口溜,叫做“开奔驰,吃小吃”,这里的小吃说的是隐藏在闹市里的那些小吃店。对于一个吃货而言,哈尔滨的小吃绝对不会让人失望,无论从小吃店历史、菜品口味,还是从小吃店的难找程度来讲,都可以好好讲一讲。
哈尔滨的小吃主要集中在道外区,比如道外北三道街附近的李氏熏酱、范记永饺子馆、张包铺、红光混沌馆、老范记、张飞扒肉等等。对于老哈尔滨人来讲,他们一天的生活是这样的,早晨起来先在江边散步、遛弯,然后到混沌馆或者饺子馆来上二两白酒、切上一盘熏酱,吃到微醺回家休息,下午或提着鸟笼或带着钓竿沿着江畔找乐子,傍晚来临,收拾好东西,再找上一家小吃店,来上一口小酒,配上特色小吃,那种生活只能用惬意来形容。
除了老道外,砂锅在哈尔滨小吃里面也是别具特色。比如位于香坊区大庆副路的一家砂锅居,主营骨架酸菜锅,来上一口骨架再配上爽口的酸菜,满满的都是香味。店里天天一桌难求,想吃个砂锅,那得提前两三个钟头去抢位置,要不然只能在门口等位。
此外,哈尔滨红肠、老鼎丰糕点、锅包肉、猪肉炖粉条、大列巴等都是哈尔滨有名的小吃。百闻不如一见,想知道哈尔滨的小吃到底好在哪,最好亲自来尝一尝。
看有朋友说,有锅包肉,那酸甜的肉感又回荡在唇齿之间,令人回味。
应当说锅包肉,算正宗东北菜了。
原名叫锅爆肉,光绪年的时候就有了。出自哈尔滨美食之源哈尔滨道台府的后厨,是道台府尹杜学赢的厨师郑兴文做的。
这道菜也是为了适应外国人的口感做出来的,把咸鲜口味的焦烧肉条改造了一下,变成了酸酸甜甜的口味。
金黄的色泽透着一层油汪汪的亮感,咬上一口,酸甜甜的,肉头头的,好吃。
还有油炸冰溜子,这个菜的发明也是一个传奇了。
本来是客人想难为饭店的,谁成想,人家厨师还真给做出来了。看来人家挂四个幌也不是白挂的,哈,名吃就此诞生。现在还发展成了油炸冰糕、油炸奶油冰棍啥的。
再说说老厨家道台食府,是郑兴文和儿子郑义林在1922年创办的,也是哈尔滨的百年老饭店了。
美味中国的美味哈尔滨也还是有很多好吃的。
说到哈尔滨的小吃,没人不知道师大夜市和学府四小吃街,这两个小吃一条街可以说是火遍了全哈尔滨,只要一说要吃小吃,那准是这里的最好吃~先说师大小吃吧,最开始的师大小吃比较没有规章制度,满大街的小推车和垃圾占满了整条街道,现在的师大小吃街已经变得相当卫生干净了,每个小车都有统一的车棚,没隔几步远就有一个公用垃圾桶,一到晚上的开市时间,整条街都只允许行人通行~小吃的种类也是越来越多了,要说有名的也是分很多种类的,烤冷面,冷面卷豆腐,章鱼小丸子,腊汁肉夹馍,水爆肚等等等等,应有尽有,让你眼花缭乱的小吃不怕你吃不饱,就怕你吃到撑~想一次性把师大夜市的好吃的吃个遍是不可能的,虽然钱带的够多,可是胃毕竟是有大小的,不能为了贪吃撑坏了不是~接着咱们说说学府四的小吃街吧,来到学府四道街,一个个小摊位占满了整个街道,一家挨一家,许多周围的大学生纷纷来这过把嘴瘾。糯糯的章鱼小丸子、香香的烤大腰子、甜蜜的蜜汁鸡脖子、各种味道的手抓饼、脆脆的杂粮煎饼,还有大老远就闻得到香味的臭豆腐~价格便宜实惠,很受大学生的喜爱~这里不光有一个个的小摊位,还有一个个的门市店,最出名的应该就是韩国炸酱面了,不光酱料充足,小菜也是很好吃的,没吃过的可以去尝尝~
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