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九碗三行子,是属于回族名菜,在新疆排在十大名菜之列,名称是新疆九碗三行宴,是新疆十大名菜之六,是回族的宴席菜,全部用九只碗来装菜,并把九碗菜摆成每边三碗的正方形。从东南西北四个方向怎么看,都是三行,整齐对称,因此称为“九碗三行子”。“九碗三行子”菜的全部用蒸、煮来烹饪。每种菜的基本以肉类为主,以牛、羊、鸡、鱼为主,其中以牛肉做的最多。配菜大部分就以白菜、豆腐、粉条、蘑菇、木耳、鸡蛋等蔬菜为主。这是新疆回族宴客最高礼节。
在乌鲁木齐,有很多家回族餐厅都有这道菜,最有名气的有
1、西域老回民餐厅
2、沈派餐饮旗下回宴楼,有多家分店,友好店,长青店,南门店,红十月店,昌吉店都有
3、马氏九碗三行宴
4、聚福餐厅,和田二街165号(阿勒泰办事处斜对面),这些餐厅,价格都差不多,大致300元 一下。
其实,想吃最原汁原味的,就要去昌吉回民一条街那,那里的九碗三行子地道,真正的回族级名小吃,价格差不多都是300元以下,每家店的价格都差不多,因为食材在那摆着,做法和工艺、流程,自作时间都在那摆着,毕竟牛羊肉是比较贵的,加上别的食材,9碗菜,可以适合五位人吃,那些价格,属于正常吧,我吃的最多的就是牛肉做的多,在新疆差不多逢年过节,爱吃的都会做些常见的夹沙,雪花丸子、烩菜等。
想在乌鲁木齐九碗三行子,这个太容易了,有好多家店里都有。
1、乌鲁木齐南湖东路长青四队有一家西域回民和丝路东方饺子王里面有九碗三行子;
2、乌鲁木齐市和田街的聚福餐厅;
3、乌鲁木齐西大桥八音盒旁的回宴楼有九碗三行子;
4、乌鲁木齐市沙依巴克区西北路新美大厦14楼回府君悦大饭店有九碗三行子,他们是四代人传承下来的。
“九碗三行子”是用九只大小一样的碗来盛不同的美食,摆盘和制作上都非常有讲究。一般先上四个角的肉菜,称之为“角肉”,然后再上四个边的菜,其中对面的两碗菜一定要对称,叫“门子”,里面花样和原料多样。这里滚了一身鸡蛋皮细条的丸子叫“秀球丸子”,对应表面一层木耳粒的丸子叫“毛头丸子”;用牛肉剁馅,上面铺一层鸡蛋,蒸好后切片,叫“焖子”,对应一层鸡蛋一层肉卷起来的“卷帘子”;此外,黄焖鸡对甜盘子,再来两碗黄焖肉相互对应,中间放一碗凉菜,这样才叫正宗的九碗三行子。
乌鲁木齐不去过旅游,据网上介绍2006年西北路开一家,专门做回族美食有一家餐厅回府君悦,这里最正宗九碗三行子。
马氏九碗三行子宴大概298元(温泉路店),适合四五个吃。
以上来自网络。
谢谢邀请。九碗三行子是回民名吃,说是名吃似乎未必准确。因为据我所知,九碗三行子并没有标准的菜品,更多的是一种菜品的摆放形式,共8菜1汤。按图片中的方式摆放,横竖看着都是三碗,也算是很形象的叫法吧。
(图片来源于网络)
虽然没有一定之规,但大多数都会有黄焖羊(牛)肉,浇汁夹沙,珍珠丸子等几样。
既然是名吃,那意味着大一点的回民餐厅都会有。我知道并吃过的有新华北路昌吉驻乌鲁木齐办事处,体育馆路(西北路那家不知道还在不在)的回府家宴,乌鲁木齐开了很多店面的西域老回民。价格应该是300块钱的样子。
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