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黎饮家居装饰店,黎创家居专营店

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胆固醇高,不能吃什么?

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胆固醇高的人不占少数,胆固醇高也属于一种高血脂症。正常含量的胆固醇对身体极有帮助,胆固醇是身体细胞膜结构重要的组成成分,能够保持细胞膜流动性,活跃和外界交换养分和代谢废物;胆固醇也是神经递质的组成成分,同样能提供养分、信息,特别是在大脑中,胆固醇含量较高,胆固醇的缺乏可能会让大脑反应迟钝。不过,如果血液中代谢的胆固醇超量,那么很可能因为“交通枢纽”的堵塞,诱发血管疾病,如动脉粥样硬化,血栓、血管阻塞。

不过胆固醇这个成分比较特殊,很大部分我们可能无法自身调节,肝脏是主要合成胆固醇的器官,胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇,内源性胆固醇就是肝脏合成,占总胆固醇的80%,而外源性,也就是我们从食物中摄取的胆固醇占20%左右,吸收量还会随着摄入量的增加而降低,所以我们仅仅控制饮食,可能对胆固醇的调节效果并不明显,但也正因为如此,很多胆固醇较高的患者可能会忽略外源性摄入的影响,结果就是因为这一小部分胆固醇的影响,可能就会诱发更多不利的情况,所以日常我们还是不能在饮食上掉以轻心。

食物中胆固醇含量较高的食物最典型的就是动物内脏,动物内脏中不仅胆固醇含量高,而且脂肪、热量也不低,吃多了对身体必然是不利的,高胆固醇的朋友也应当尽量少吃。部分海鲜类食物的胆固醇含量也较高,如鱿鱼、章鱼、部分深海鱼类。一些零食中的胆固醇含量也不容忽略,例如糕点、冷饮,这些食物中饱和脂肪含量较高,可能会抑制胆固醇代谢,从而也会升高血液中的胆固醇含量。日常饮食中避免油炸类脂肪、饱和脂肪的过多摄入,多选择“优质脂肪”- 不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸是心脏的保护神,能预防多种心脏疾病,还是大脑神经递质的组成成分,有助维持大脑正常发育;单不饱和脂肪酸能够提高高密度脂蛋白含量,能调节血清胆固醇,有助降脂。

高胆固醇患者除了避免高油高脂食物的摄入量,还应当注意糖分摄入量的控制,例如少吃一些精致糕点、糖果、冷饮,避免“精制糖”的摄入。过量的糖分摄入同样可能堆积脂肪,增加肝脏中甘油三酯含量,对控制血脂不利。选择“优质碳水化合物”,如谷物类食物、果蔬中的糖分是更好的选择。注意避免一些速溶饮品的过量饮用,它们添加的成分可能含有“反式脂肪酸”会升高低密度脂蛋白含量,升高血脂,提高胆固醇浓度。


现阶段由于人的生活水平的提高出现三高(高血压、高血糖、高血脂)的人越来越多,其中胆固醇高就是高血脂(包括胆固醇甘油三酯等)的一部分,并且这是心血管疾病的罪魁祸首(调查研究表明胆固醇每增高1%,患冠心病的风险就增加2%)。那饮食方面到底要注意哪些呢?


当然那就是胆固醇含量高的都不能再吃了。向动物脑比如说猪脑(每100g猪脑含胆固醇高达3100毫克)、动物内脏(每100g猪肝含胆固醇368毫克,鹅肝鸡肝等)、鱼籽(像黄花鱼鱼籽,每一百克含胆固醇达819毫克)。另外还有像蛋糕里面的奶油、动物油、油炸食品含胆固醇都比较高。


尽量多吃一些蔬菜水果,吃动物的瘦肉,多摄入一些膳食纤维和维生素以及豆类和奶制品。

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作为美食爱好者,食物的如何选择跟人体的健康一直是我注重和学习的方向。您所提的问题我了解,很高兴为您解答!

一、胆固醇高的危害主要是因为这种病会损伤血管,近些年来医院出现血管类疾病的患者变得越来越多。导致发病率和死亡率逐渐升高,所以控制好胆固醇的升高一定不可掉以轻心。


二、胆固醇的升高和饮食息息相关,高盐、高脂、大鱼大肉,身体的低密度脂蛋白胆固醇会升高,后果是损伤血管引起狭窄或者是闭塞。胆固醇和冠心病关系密切,在胆固醇高的时候,建议药物治疗和饮食控制。

三、生活中其实很多的患者胆固醇水平通过健康饮食能够得到有效的的控制,也可以尽量多的运动,坚持下去是可以恢复到正常的。其实,血液中胆固醇的升高和饮食中吃进去的胆固醇的量也不是成正比的。因为血液中胆固醇的升高,只有30%是和吃进去的胆固醇有关系,剩下70%是在自己的体内自身合成的,所以这也和自己的遗传有些关系。我们现在能管的就是30%吃进去的,高胆固醇的这些饮食肯定要克制一下,也不能说完全不吃,每次一小块、两小块是可以的。

四、我们平时说的猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉吃的时候要限量。很多人喜欢吃动物吃杂碎各种脏器的东西,这些和胆固醇高关系很大,也要避免,减少饮用包括汤、骨头汤等都是含很多胆固醇的,还有油炸食品、糕点也要注意一下不吃或少吃

五、总结:要控制自己的饮食,避免胆固醇升高,又要保证营养的情况下,多吃一些鱼肉,多吃一些鸡肉和虾都可以。鸡肉、鱼肉、虾肉这些白肉类的胆固醇含量相对低一些,不饱和脂肪酸含量稍微高一些,所以可以多吃一些

希望我的回答能对题主有所帮助!

这个问题挺有意义的,我觉得大家对胆固醇的认识还是有一定误区的,有必要客观分析一下这个问题,首先,我们应该明确胆固醇是我们机体组成离不开的重要成分,胆固醇是我们机体细胞膜和神经组织的重要成分,对细胞的完整性及功能的发挥有着重要的作用,同时胆固醇是机体合成类固醇激素、维生素D3的原料,还可以形成胆酸盐帮助脂肪的消化利用,另外,胆固醇还有利于血管壁的损伤修复,如果胆固醇含量过低,会使机体血管变脆,使出血风险增加。

有一点我们需要明确,就是我们机体的胆固醇大约有80%是我们的肝脏和组织合成的,通过食物获得的外源性胆固醇大约为20%,因此,我们的饮食对胆固醇的影响不像我们想象的那么大,这也是好多病人单纯靠通过饮食控制是不可能使血浆胆固醇达标的原因。因此,我们更应该关注是我们饮食带来的总热量和脂肪摄入量,而不单是关注吃进去了多少胆固醇。为此,美国膳食指南中取消了每日饮食胆固醇不超过300mg的限制,所以,对于健康人群来说,可不用刻意限制胆固醇的摄入量,比如每天吃一个鸡蛋是没有问题的。当然,现在的研究也早已明确,胆固醇特别是低密度胆固醇被明确是心血管健康的潜在威胁之一,因此,对于高血脂人群来说,机体由于遗传因素或者进食油腻食物过多等因素引起血脂超常正常范围,为了预防心血管病的发生这类人群应当控制胆固醇的摄入量,比如像海鲜、蛋黄、内脏等食物胆固醇含量高,这类食物少碰为妙。

另外,有些食物对降低胆固醇是有益的,比如黄豆、燕麦片、鲑鱼、苹果、大蒜、茶、牡蛎、玉米、蜜橘、杏仁等等,高胆固醇血症患者多进食这类食物是有益的,但是对于冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群,必须遵医嘱服用他汀类将脂药物,单纯食物降胆固醇很难达标。

参考文献:

食疗养生 (2015)

石河子科技:高胆固醇食物可以放开吃吗?(2016)

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